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Warum sind unsere Weine anders als andere Württemberger?

In dieser Frage wird die Natur wohl ihre letzten Geheimnisse für sich behalten. Prägend sind natürlich unsere Lagen Neipperger Steingrube und Brackenheimer Zweifelberg mit ihren mittelschweren Keuperböden und Tonanteilen. Weitere Voraussetzung ist ein kleiner Ertrag bis maximal 40 Hektoliter pro Hektar.

Entscheidend die Vinifikation:
  • Offene Maischegärung (20 Tage)
  • Ausbau in 600-Liter-Eichenfässern oder Barriques (kein Neuholz)
  • Keine Schönung bzw. Filtration

In der Flasche reift ein sehr natürlicher Wein, der keinem internationalen Stil und keiner Mode nachhängt, sondern seine Heimat widerspiegelt.



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